На обед приготовила ленивый мант. Блюдо готовится на мантоварке, но ее я отдала подружке на новый год и ещё обратно не забрала. Выручила "старая добрая" сковородка.
Моя свекровь считает, что такой мант готовят только лентяйки. Однако когда время в притык, мало начинки, а хочется поесть вкусных мантов, то данное блюдо очень выручает. Впервые готовила на сковороде, результат меня впечатлил. Ни чем не хуже, чем на мантоварке!
Ингредиенты:
Для начинки:
Картошка 2 шт
Лук 1-2 шт
Для теста:
Вода
Соль
Для зажарки (овощной подушки):
Морковь 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Приготовление
В первую очередь я замешиваю тесто. Теста много не надо - на один круглый пласт. Сильно не заморачиваюсь, делаю тесто на кипятке. Высыпаю муку в посуду. Солю. Порционно вливаю воду и аккуратно, чтобы не обжечься, замешиваю руками эластичное однородное тесто.
Тесто готово! Убираю его в сторону и занимаюсь начинкой.
Лук и картошку нарезаю на мелкие кубики. Смешивать с фаршем не нужно!
На огонь ставлю сковороду. Разогреваю растительное масло. Кладу лук полукольцами, тёртую морковь и перец соломкой. Жарю овощи минут 12-15. Затем добавляю помидоры либо томатную пасту 2 ст.л.
Пока овощи жарятся, раскатываю тесто в тонкий круглый пласт. Кладу фарш, отступая от края на 1-2 см.
Затем слой лука и картошки. Края подгибаю как на фото.
Сворачиваю в рулет. Большой мант готов. Данное блюдо ещё называют ханума или ураман.
К зажарке вливаю воду. Примерно 200 мл. Солю. Добавляю специи.
Довожу бульон до кипения и кладу мант.
Закрываю крышку. Огонь убавляю. Через 25 минут блюдо будет готово!
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!
Источник