На вкус как макадамия: прекрасная киноа, с чем её сочетать

Киноа составляла основу рациона питания древних индейцев племени инки. Они употребляли зерна кукурузы, картофель и киноа, чем насыщали пищу витаминами, минералами и полезными соединениями. Этот древнейший продукт с успешностью заменяет рис и другие крупы в соленых и сладких блюдах.


На вкус как макадамия: прекрасная киноа, с чем её сочетать


Для первых блюд

Разнообразные супы лучше всего подходят для разогрева аппетита и начала работы желудка. Киноа добавляют в бульоны, чтобы блюдо стало сытным, калорийным, но легким. Эта крупа также придает особый привкус и аромат.



Наиболее вкусен суп с мясом индейки или курицы. Киноа прекрасно сочетается с пряными овощами - сельдереем, кинзой, шпинатом. Сладости придает морковь. Легкая нотка молотого чили и куркумы сделает суп более пикантным и ароматным. Чтобы киноа более раскрылась в блюде, после варки суп оставляют настояться на протяжении 5-10 минут.

Киноа во вторых блюдах

Чтобы эта благородная зерновая культура полноценно передавала все богатство аромата и вкуса, ее сочетают с овощами и мясом. Рыба не подходит к киноа в качестве дополнения. Но креветки отлично подчеркивают необычность блюда.




Есть несколько самых подходящих сочетаний, которые придают крупе привкус макадамии:


сладкий болгарский перец и шампиньоны, обжаренные на масле, консервированный горошек, петрушка, соль и перец по вкусу;
помидоры черри, спелый манго, красный лук и чеснок, кумин и кайенский перец, используемые в приготовлении гуакамоле;
стручковая фасоль, креветки, зеленый лук и кресс-салат, мед и оливковое масло в качестве заправки.


Киноа начинает играть интересными нотками, если в ингредиентах к блюду есть яркие специи, как чили или кинза. Аромат становится сильнее, если в гарнир добавить мед или лимонный сок.

С чем сочетать зерна в десертах

Уникальность киноа в том, что эта зерновая культура хорошо проявляет себя в качестве ингредиента к десертам. Во время диеты или когда хочется попробовать чего-то нового - древнеиндейская крупа подойдет идеально.




Самые удачные сочетания:


киноа, творог, яйца и сахар для запеканки;
листья руколы, шпината, клубника, мед, нежный сыр для салата;
сухофрукты, экзотические фрукты, кокосовая стружка для каши.

В десертах, где используется рис, его можно смело заменить на киноа. Получится интересная консистенция. Даже для блинов или панкейков вареные зерна подходят идеально.


Источник

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Или водите через социальные сети
Опрос
Как Вам наш сайт?

Теги