Яйца не надо класть в холодную воду: оказывается я неправильно варила яйца всю жизнь

Здравствуйте! Сегодня бабушка привезла старые кулинарные журналы мне. И там я вычитала много интересного. В том числе и про варку яиц.


Яйца не надо класть в холодную воду: оказывается я неправильно варила яйца всю жизнь

Как я до этого дня варила яйца? В кастрюлю наливала воду, клала яйца и ставила на огонь. Время никогда не засекала, огонь не убавляла. Вспоминала через 10-20 минут. Снимала с огня и убирала яйца в холодную воду, чтобы быстрее остыли. И, да, желтки бывали резиновыми, иногда был зеленоватый оттенок, но я думала, что так и надо.

Вот, так не надо делать. Резиновый желток и зеленоватый оттенок между белком и желтком показывает неправильную варку и следовательно, низкое качество приготовления.

В холодную воду яйца класть не желательно, лучше подождать пока вода закипит.



В кипящую воду опускаем яйца при помощи ложки. Яйца предварительно промываем под теплой водой. И засекаем время!



Как только вода заново вскипит, огонь убавляем.

Через 10 минут яйца вытаскиваем и даём остыть при комнатной температуре. Не кладём их в холодную воду!



Вот и весь секрет вкусных, не резиновых, нежных и мягких яиц, приготовленных вкрутую.



Также прикрепляю таблицу:



Источник

3 безумных способа приготовить яйца: повеселитесь и позавтракаете 3 безумных способа приготовить яйца: повеселитесь и позавтракаете
Не для того, чтобы продемонстрировать искусства кулинарные, а забавы ради публикую 3 безумных способа сделать завтрак из яйц. Выглядят довольно оригинально и вкусно. Если решитесь, напишите в комментариях!...

Вкусный омлет "по-испански" за 8 минут. Муж готов есть на ужин каждый день. Вкусный омлет "по-испански" за 8 минут. Муж готов есть на ужин каждый день.
Сегодня я хотела бы рассказать своим читателям об очень интересном рецепте - омлете "по-испански". Следуя этому рецепту, можно приготовить вкуснейший омлет. Такое блюдо мой муж готов есть на ужин хоть каждый день. Готовится...

Делаем 1 кг сыра из 2 л. молока, яиц, соли, сметаны и кефира: 200 рублей + 1 ночь = шедевр Делаем 1 кг сыра из 2 л. молока, яиц, соли, сметаны и кефира: 200 рублей + 1 ночь = шедевр
Нежный домашний сыр – не только вкусное, но и полезное блюдо. Его используют для приготовления бутербродов, закусок, салатов. Приготовить такой сыр очень просто. Для этого потребуются доступные каждому ингредиенты и...

3 интересных десерта, которые обожают дети 3 интересных десерта, которые обожают дети
Десерт — неотъемлемая составляющая для любого детского торжества. Блюда для детского праздничного стола должны быть не только красивыми и вкусными, но и полезными. И приготовить десерты, которые отвечали бы всем этим...

В шарлотку надо добавить 3 ложки кипятка: хорошо поднимется и не будет сухой В шарлотку надо добавить 3 ложки кипятка: хорошо поднимется и не будет сухой
Приготовление Чтобы шарлотка удалась - получилась "влажной", воздушной, а также хорошо поднялась, я прибегаю к некоторым лайфхакам......

Антикризисные меры: 3 советских салата, которые помогли нам вкусно жить при СССР и сейчас помогут Антикризисные меры: 3 советских салата, которые помогли нам вкусно жить при СССР и сейчас помогут
Сейчас непростое для всех время, ведь многие вынуждены соблюдать режим самоизоляции и не могут находиться на своем рабочем месте, из-за чего финансовое состояние могло сильно пошатнуться. Но периодически переживать дефициты...

10 умных гаджетов, которые должны быть на кухне у каждой хозяйки 10 умных гаджетов, которые должны быть на кухне у каждой хозяйки
До чего дошел прогресс. До невиданных чудес! И с этим не поспоришь. Современным хозяйкам грех жаловаться. Ведь у многих на кухне есть посудомоечные машины, мультиварки, кофемашины, хлебопечи, тостеры и еще куча другой...

Правильная заливная рыба из фильма "Ирония судьбы". От такой рыбы Ипполит бы не отказался. Правильная заливная рыба из фильма "Ирония судьбы". От такой рыбы Ипполит бы не отказался.
Через две недели Новый Год! В честь этого я решила приготовить блюдо из главного новогоднего фильма "Ирония судьбы или с лёгким паром". Конечно же, как Вы уже догадались, речь идёт о заливной рыбе. Но мы будем готовить это...

Блины по рецепту "500": вкусно и легко готовить Блины по рецепту "500": вкусно и легко готовить
Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с рецептом вкусных и ажурных блинов без соды и разрыхлителя. Рецепт легко запомнить! Блины не рвутся, тесто получается идеальным!...

Голубцы домашние: знакомая-повар рассказала, как легко отделить листья капусты Голубцы домашние: знакомая-повар рассказала, как легко отделить листья капусты
Здравствуйте! Решила на выходных порадовать домочадцев домашними голубцами. До этого готовила только ленивые. Приготовить настоящие голубцы меня тормозила только капустные листья, которых надо отделить от кочана....

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 0



Опрос

Ваш возраст?

Другие опросы...