Я перестала промывать рис для плова. Делаю намного проще, а плов вкуснее

Я перестала промывать рис для плова. Делаю намного проще, а плов вкуснее

Плов умеют готовить только настоящие кулинары. Мой плов обожают и муж, и дети. Не остаются разочарованными и гости.

Однако, в последнее время плов стал получаться у меня еще лучше, а все благодаря одному малюсенькому нюансу.

Про него и расскажу в данной публикации.

Промывать рис - прошлый век

Я просто перестала промывать рис.

Я представляю, как накинутся сейчас на меня с критикой восточные хозяйки, но подождите. Сначала дочитайте до конца мой опус.
Лучше всего для приготовления плова использовать рис, который специально предназначен для плова. Но в наших магазинах он стоит на порядок дороже, чем обычный.



Потому я готовлю плов чаще всего из самого обычного риса. Зачастую даже самого дешевого, но это нисколько не делает блюдо хуже.

Раньше я, также как и остальные промывала рис несколько раз, не менее 10 - 12, в холодной воде, как это советуют в кулинарных книгах.

Промывала до тех пор, пока вода не будет оставаться совершенно чистая, без осадка от крупы.

Достаточно муторная и неприятная процедура, согласитесь.

Есть способ проще

Итак, рис для плова я перестала промывать.

А поступаю намного проще.



Перед тем, как приступить к приготовлению этого вкусного восточного блюда рис я не промываю, а замачиваю.

Рис достаточно замочить в обычной воде на полтора - два часа, а в идеале на три - четыре.



Но, важный момент, вода должна быть не холодная, а горячеватая. Температурой примерно 60*С - 65*С.

Не просто в обычной горячеватой воде, а в соленой. Соль не нужно жалеть.



И не нужно писать гневные комментарии. Этот вариант я взяла не с потолка. Его подсказал один профессиональный кулинар, на ютуб канал которого я подписана.

Почему замачивание лучше

Как выяснилось, соленая горячеватая вода гораздо лучше способна вымыть крахмал из риса.

А потому, благодаря замачиванию плов получится максимально рассыпчатым и невероятно вкусным.



И теперь я поступаю именно так. Мне этот способ очень понравился.

Его также по достоинству смогли оценить мои домашние.

Попробуйте и вы этот вариант, а потом отпишитесь в комментариях.



Источник

Захотела плов, но мяса было мало: свекровь подсказала как вкусно приготовить Захотела плов, но мяса было мало: свекровь подсказала как вкусно приготовить
Здравствуйте! На днях решила приготовить плов, но из мяса была только курица, и то одна окорочка и одно крылышко. Тут звонок от свекрови. Она же мне и подсказала: - А ты мясо кроши помельче, да лука и моркови клади...

Гречку перед варкой нужно мыть, иначе можно отравиться фитиновой кислотой Гречку перед варкой нужно мыть, иначе можно отравиться фитиновой кислотой
Гречка – популярный в нашей стране продукт, который входит в ежедневное меню многих. Это полезная, вкусная и недорогая крупа, из которой готовят аппетитный гарнир. Но, для того чтобы сохранить полезные качества продукта, его...

Как я готовлю домашнюю сметану в 100 раз лучше, чем с базара и намного дешевле Как я готовлю домашнюю сметану в 100 раз лучше, чем с базара и намного дешевле
Моя бабушка жила в деревне и держала большое хозяйство, и я с детства помню вкус домашнего творога и сметаны, которые бабуля готовила сама. Сейчас я уже сама мама, но городская - домика в деревне давно уже нет, а я живу в...

Рецепт традиционной кутьи: невероятно красиво и вкусно Рецепт традиционной кутьи: невероятно красиво и вкусно
Кутья представляет собой старинное славянское блюдо, которое чаще всего готовили на Рождество и на Крещение. Кутья — это постная еда, приготовленная из ячменя либо пшеницы с добавлением орехов, меда, изюма и т. д. Если...

Не умела готовить кашу из риса: свекровь научила - молоко надо добавить в конце варки Не умела готовить кашу из риса: свекровь научила - молоко надо добавить в конце варки
Здравствуйте! Дети у меня уже школьники, но до сих пор вспоминают рисовую кашу из садика. В школе, по их мнению, не так вкусно. Попросили меня приготовить им на завтрак....

10 кулинарных лайфхаков, чтобы готовить быстрее и вкуснее 10 кулинарных лайфхаков, чтобы готовить быстрее и вкуснее
Чтобы вкусно готовить, необязательно часами стоять возле плиты. 10 кулинарных лайфхаков помогут хозяйкам сделать повседневные заботы на кухне проще....

Как я готовлю жаренные пельмени. Муж вихрем сметает за минуту. Поделюсь рецептом Как я готовлю жаренные пельмени. Муж вихрем сметает за минуту. Поделюсь рецептом
Пельмени - блюдо исконно русское, еще более родным ставшее в советские времена. А способов готовки этого деликатеса - огромное множество. Но сегодня я расскажу, как пожарить пельмени по старинному семейному рецепту.......

Почему я храню в духовке кирпич Почему я храню в духовке кирпич
У каждой хозяйки есть свои секретики по уходу за домом и в кулинарии. У меня тоже имеются, благодаря ним моя выпечка всегда получается идеальной. Сегодня и расскажу о таком секрете. Поскольку я большую часть времени летом...

Рецепт вкусного сдобного теста и умопомрачительных пирожков на нем: очень нежно и сочно Рецепт вкусного сдобного теста и умопомрачительных пирожков на нем: очень нежно и сочно
Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить по-настоящему сдобное тесто, из которого можно лепить пирожки. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом. Ну, что, начнем готовить?...

10 кулинарных хитростей от опытных хозяюшек 10 кулинарных хитростей от опытных хозяюшек
Кулинария и готовка - дело тонкое. Здесь чуточку переборщил, и можно запросто сделать блюдо несъедобным. Поэтому, методом проб и ошибок, из под легкой руки хозяйки на свет появляются кулинарные шедевры, которые порадуют...

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 0



Опрос

Ваш возраст?

Другие опросы...