Вставай, надо докушать: новогодний крабовый салат

Шеф повар MOMO pan asian kitchen Роман Калинин переделывает классику


Вставай, надо докушать: новогодний крабовый салат

В меню моего ресторана есть поке с камчатским крабом и соусом из манго: чтобы приготовить такое блюдо, нужно правильно сварить и заправить рис, купить дорогие клешни камчатского краба и правильно разобрать мясо на волокна, приготовить фруктовый соус — до этого точно не дойдут руки в канун Нового года.

А это – его упрощенная версия, на полпути от поке к классическому новогоднему крабовому салату. Пюре манго придает ему яркий вкусовой акцент.

На 4 порции:


Рис отварной — 350 г.
Мясо краба — 100 г.
Майонез (желательно Hellmann’s) — 2 ст.л. с горкой
Соус соевый (желательно Kikkoman легкий) — 2 ст.л.
1 небольшой свежий огурец
Консервированная кукуруза — 1 банка
Пюре манго — 40 мл.
Соус кунжутный — 35 мл.

Что делать:

Замешайте майонез с соевым соусом и заправьте им вареный рис. Сверху выложите крабовое мясо, рядом – кукурурзу и огурец, нарезанный мелким кубиком.

Сверху краба поливаем пюре манго и кунжнутым соусом (и то, и то есть в азиатских отделах магазинов). Можно украсить кресс-салатом. Перед тем, как начать есть, нужно все как следует перемешать.


Источник

5 блюд с морепродуктами, от которых можно потерять рассудок (очень вкусно) 5 блюд с морепродуктами, от которых можно потерять рассудок (очень вкусно)
Морепродукты — вкусный и полезный деликатес, из которого можно приготовить различные блюда. Для этого не требуется каких-либо специальных кулинарных умений ведь можно воспользоваться простыми и доступными рецептами, освоить...

5 ошибок многих хозяек при приготовлении курицы, которые портят её вкус 5 ошибок многих хозяек при приготовлении курицы, которые портят её вкус
Существует множество способов, как приготовить ароматную курочку. Однако не всегда она получается, как нужно: то мясо сухое, то корочка не хрустящая, то со вкусом что-то не так. Если вам это знакомо, обязательно прочитайте...

Лучшие азиатские рестораны Петербурга Лучшие азиатские рестораны Петербурга
Восточная еда – в самом европейском городе России Sintoho Вознесенский пр., 1 Очень дорогой, очень люксовый и реально очень вкусный азиатский ресторан в Four Season Lion Palace. Шеф-космополит Хован Чонг там перепридумывает...

5 небанальных вариантов приготовить гречку: на неделю идей хватит 5 небанальных вариантов приготовить гречку: на неделю идей хватит
Гречневая крупа считается одной из самых полезных и вкусных в мире. А в России гречка вообще на позиции национальной любимицы, как рис у восточных народов. Если дома лежит много этого продукта и его нужно срочно...

10 кулинарных хитростей от опытных хозяюшек 10 кулинарных хитростей от опытных хозяюшек
Кулинария и готовка - дело тонкое. Здесь чуточку переборщил, и можно запросто сделать блюдо несъедобным. Поэтому, методом проб и ошибок, из под легкой руки хозяйки на свет появляются кулинарные шедевры, которые порадуют...

Почему сворачивается сметана в гуляше и получается кислое мясо Почему сворачивается сметана в гуляше и получается кислое мясо
Сметана - незаменимый ингредиент во многих блюдах. Я обожаю тушить в ней овощи и мясо - они получаются нежными, а сметанный соус всегда получается очень кстати к макаронам, рису или картофелю. Одно из моих коронных блюд -...

Вы едите неправильно. Главные ошибки за столом Вы едите неправильно. Главные ошибки за столом
Прекращайте шокировать официантов, поваров и сотрапезников...

От рыбы до бананов: всемирная история кетчупа От рыбы до бананов: всемирная история кетчупа
Как появился и во что превратился самый популярный соус. Блюда и продукты обожают путешествовать и осваиваться на новых землях. Эфиопский кофе обжился в Бразилии, французский майонез – на Вологодчине. Кетчуп – едва ли не...

К шашлыку приготовила идеальный салат: фишка оказалась в сахаре К шашлыку приготовила идеальный салат: фишка оказалась в сахаре
Здравствуйте! Скоро майские праздники, многие поедут к себе на дачу готовить шашлыки. Предлагаю вам идеальный рецепт салата. Мои домочадцы остались очень довольны от такой закуски....

В холодильнике стояло трехдневное картофельное пюре. И я решила сделать из него котлеты В холодильнике стояло трехдневное картофельное пюре. И я решила сделать из него котлеты
Здравствуйте! Нашла способ как "избавиться" от оставшегося картофельного пюре. Да, можно было приготовить пирожки, но мои домочадцы такую выпечку не особо любят. Поэтому и пирожки бы лежали на столе....

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 0



Опрос

Как Вам наш сайт?

Другие опросы...