Лучшие рестораны Петербурга в 2019 году

Анастасия Павленкова рассказывает, куда продолжать ходить в 2020-м.


Лучшие рестораны Петербурга в 2019 году

Commons

Наб. канала Грибоедова, 39

Возвращение шеф-повара Антона Абрезова, предыдущий раз заметного в Gras. В новом ресторане ставка, кроме авторской кухни, на большую прогрессивную винную карту и фермерские продукты малых хозяйств: о них подробно рассказывают прямо в меню.

Что брать: филе клариуса, мусс из жареного шоколада с савойской капустой и хумус из кукурузы, который, тем не менее, близок по вкусу к оригиналу.


Grün

Кожевенная линия, 40

Важнейшее место в «Севкабеле» – высоко гастрономичное, но строго веганское заведение. На кухне творит Виктория Мосина из бутикового ЕМ. Дикоросы, грибы и ягоды для бистро она собирает сама. Найти место легко – по огороду у входа и джунглям внутри.

Что брать: яркий суп кимчи из листьев цветной капусты, спагетти из кукурузы и сезонный крем из лимонов или абрикосовых косточек с пастилой из черноплодки или слив.


Ezo

Волынский пер., 8

Мода на японские закусочные изакая из Москвы пришла в Петербург. Первой стартовала талантливая молодежь, в команде которой Виталий Дмитраш, ответственный за вайб Co-op Garage, и шеф Мария Дементьева из «Ателье. Тапас&бар».

Что брать: соленья цукемото – огурец, яйцо и томат, ролл с вешенками и трюфельной пастой и карри-рамен.


Meal

Литейный пр., 17

Гастробар, за которые москвичи так любят Петербург. Нордически скромное оформление и затейливая авторская кухня молодого дарования Павла Дёмина, посвященная его увлечению ферментацией: в мини-лаборатории у него зреют гарумы, кажется, из всего.

Что брать: тартар с римским соусом гарум, сезонную комбучу или вотеркефир. Они тут бывают на цветах дикой розы, еловых побегах и даже с редькой.


Nama

Ковенский пр., 5

Всё, за что Глена Баллиса любят в Москве – рыба, суши, овощи – теперь и в Петербурге, где гастрономическая Япония нынче обязана быть демократичной и с некоторым безумием. Однако классику Глена оценили, но с ремаркой – дороговато.

Что брать: у любого фуди есть собственное любимое блюдо Баллиса. В Петербурге как что-то свежее для города выделяют хэнд-роллы и хлопковый чизкейк.


Paloma Cantina

Садовая ул., 8

Мексиканская кантина от бара El Copitas, № 27 на The World’s Best 50 Bars. Объятия и коктейли те же, но работают каждый день, бронь не нужна, меню больше: место всё еще разгоняется, но гостевые ужины уже научились отдавать оперативно и по таймингу.

Что брать: редкие текилу и мескаль – у ребят благодаря связям цены на них ниже рыночных. В меню всё это может быть не указано, но если спросить – поднесут.


The Sizzle

Ул. Рубинштейна, 23

На петербургский гастробар казахского ресторатора Гургена Басенцяна из Good Project сначала смотрели с опаской, но за ровное качеством место зауважали, даже несмотря на типовое для города меню из телячьих щёк, севиче и капусты на гриле.

Что брать: ранние – то есть с 9:00 и добротные завтраки и хиты из астанинского Selfie, в котором тоже участвует Гурген: кукурузные баурсаки, конский балык и маринованный рибай.


Василеостровский рынок

Большой проспект ВО, 16/14

Первый в Петербурге фудмолл путем проб и ошибок в итоге собрал достойный каст и полную посадку: ищите коктейльный бар «Салют», кофейню MET, рыбный Fisha, грузинский Geargiani и израильский Saviv. Под конец года в ряды арендаторов вступят Дмитрий Блинов с мягкопанцирным крабом: на нем построят меню корнера Duo Band.

Что брать: читайте в нашем подробном гиде по Василеостровскому рынку.


«Косуля»

Караванная ул., 24-26

Рестораторы, у которых на попечении «Рюмочная в Бутылке», «Залив» и вся местная интеллигенция в целом, открыли место, где не только наливают, но и кормят: в активе модернистская мозаика 1970-х, русская кухня, бюджетные обеды и похмельные завтраки.

Что брать: пельмени с бараниной или тыквой, пирожки чибрики и главное – фирменные облепиховую, клюквенную или овощную настойку.


«Сад»

Ул. Большая Зеленина, 23А

Самое красивое заведение года, а то и города – неожиданная коллаборация буржуазной ресторации VOX и молодой художницы Ани Дружининой, автора одежды M-U-R: сад из названия – всамделишный и прекрасный, еда – простая, но очень славная.

Что брать: кролика с мамалыгой, профитроли с солью и любой хлеб из местной дровяной печи – картофельный с песто или лепешку с сулугуни, яйцом и трюфелем.


«Футура»

Наб. реки Карповки, 5

Модное демократичное бистро в технопарке «Ленполиграфмаш» на Петроградской, где очень вдумчиво подошли к качеству собственной пекарни. Хлебам, бриошам и ром-бабам оттуда уже пришлось завести филиал – в книжном «Республика» на Невском, 22.

Что брать: мощные бутеры с сыром «гриллд-чиз». Важно! Меню зависит от времени: утром только завтраки, днем – обеды, вечером – творческая кухня, на буднях и выходных всё это разное.


Источник

Лучшие азиатские рестораны Петербурга Лучшие азиатские рестораны Петербурга
Восточная еда – в самом европейском городе России Sintoho Вознесенский пр., 1 Очень дорогой, очень люксовый и реально очень вкусный азиатский ресторан в Four Season Lion Palace. Шеф-космополит Хован Чонг там перепридумывает...

Почему не нужно протыкать капусту до дна при квашении. Почему не нужно протыкать капусту до дна при квашении.
Квашеная капуста очень популярна среди жителей нашей страны и ближнего зарубежья. Люди употребляют её в пищу как самостоятельное блюда и как добавку для приготовления борщей и салатов. В квашеной капусте сохраняется огромное...

Копченое сало, дагестанская колбаса и лучшие хинкали на юге: что делать в ресторане «Эрти» Копченое сало, дагестанская колбаса и лучшие хинкали на юге: что делать в ресторане «Эрти»
Еще одно прекрасное место в моем любимом Ростове-на-Дону. Во-первых, Ростовов, как мы помним, минимум два. «Эрти» расположен на склоне над рекой, с панорамными окнами на Дон – если вдруг переусердствуете с грузинским вином,...

Рыбку съесть – где это делать в 2020 году Рыбку съесть – где это делать в 2020 году
11 лучших морских ресторанов Москвы Boston seafood & bar Лесная, 7 boston-restaurant.ru Заслуженно не теряющее своей популярности вот уже пять лет заведение. Визитная карточка - плато с креветками, у которого целая армия...

10 умных гаджетов, которые должны быть на кухне у каждой хозяйки 10 умных гаджетов, которые должны быть на кухне у каждой хозяйки
До чего дошел прогресс. До невиданных чудес! И с этим не поспоришь. Современным хозяйкам грех жаловаться. Ведь у многих на кухне есть посудомоечные машины, мультиварки, кофемашины, хлебопечи, тостеры и еще куча другой...

Самые экономичные автомобили 2020 года. Что брать во время кризиса. Самые экономичные автомобили 2020 года. Что брать во время кризиса.
Пандемия больно ударила по карману многих жителей нашей страны. Хоть цены на нефть заметно упали, стоимость топлива на российских заправках изменилась не сильно. У многих снизился или совсем исчез заработок, поэтому вопросы...

Необычная черная кухня но на удивление очень уютная Необычная черная кухня но на удивление очень уютная
Всем привет! Площадь этой кухни 12 кв.м.. Не смотря на то, что почти весь кухонный гарнитур на этой кухне черного цвета, мне она очень понравилась! Сейчас редко кто делает черные кухни, в основном это белые или молочные, и...

Как часто нужно стирать шторы Как часто нужно стирать шторы
Как часто нужно стирать шторы зависит от их места расположения в квартире. На кухне хозяйка часто готовит и из-за пара, жира шторы быстрее загрязняются. В зале, детской или спальне этого нет, стирают их по мере загрязнения,...

5 вкуснейших постных блюд, которыми стоит себя побаловать 5 вкуснейших постных блюд, которыми стоит себя побаловать
Рождественский пост уже завершился, а до Великого остаётся полтора месяца. В это время не стоит предаваться чревоугодию и забывать о постных блюдах. Многие из них очень вкусные и могут стать украшением любого праздничного...

Родители-патриоты назвали свою дочь Россией Родители-патриоты назвали свою дочь Россией
Вы когда-нибудь задумывались, насколько сильно вы любите свою страну? Здоровый патриотизм, конечно же, хорошо, но и его должно быть в меру. В сентябре 2019 года в Подмосковье родилась очаровательная девочка, которой родители...

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 0



Опрос

Ваш возраст?

Другие опросы...